비건
제철
구운 가지와 미소 드레싱의 냉파스타
불 향 가득한 구운 가지에 발효된 미소의 깊은 감칠맛을 더한 여름철 별미. 차가운 면발과 따뜻한 가지의 온도 대비가 입안을 깨웁니다.
이주의 발견
에디터의 노트
여름 채소, 제대로 즐기는 법
토마토, 가지, 오이, 호박. 여름 식탁을 채우는 이 익숙한 채소들을 우리는 얼마나 깊이 이해하고 있을까요? 제철의 절정에서만 만날 수 있는 단맛과 수분, 그리고 그 찰나의 순간을 요리로 옮기는 셰프들의 접근법을 들여다봅니다.
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비건
시금치 아보카도 스무디 볼
신선한 시금치와 크리미한 아보카도, 바나나의 자연스러운 단맛이 어우러진 그린 스무디 볼. 토핑으로 올린 헴프시드와 코코넛 플레이크가 식감을 더합니다.
제철
단호박 코코넛 커리 리조또
달큰한 단호박과 향긋한 코코넛 밀크, 강황의 은은한 향이 어우러진 크리미한 리조또. 현미를 사용해 식감과 영양을 모두 잡았습니다.
비건
두부 스크램블 토스트
부드럽게 부순 두부에 강황과 누룩으로 색과 맛을 낸 비건 스크램블. 구운 통밀빵 위에 올려 완성하는 든든한 한 끼 브런치.